Italienischer Gemüsetopf
Menge: 4 Portionen
150 g Zwiebeln
2 Auberginen, kleine
300 g Zucchini
2 Paprikaschoten, gelbe
300 g Tomaten
1 Knoblauchzehen, evtl. mehr
3 tb Olivenöl
4 tb Tomatenmark
1 tb Mehl, evtl. mehr
1/8 l Rotwein
800 ml Gemüsefond (a. d. Glas)
1 bn Thymian
Salz
Pfeffer (a. d. Mühle)
Zucker
80 g Parmesan (gerieben)
Zwiebeln in Spalten schneiden, Gemüse putzen, Auberginen vierteln und
in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Dreiecke schneiden.
Paprika, Tomaten entkernen und würfeln.
Zwiebeln und durchgepreßten Knoblauch im heißen Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden andünsten. Auberginen, Paprika
und Zucchini zugeben, 2 Min. andünsten.
Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anrösten. Rotwein und Fond
unterrühren und aufkochen. 5 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 kochen lassen. Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker würzen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 45 Minuten
Pro Person ca. : 254 kcal
Pro Person ca. : 1065 kJoule
Menge: 4 Portionen
150 g Zwiebeln
2 Auberginen, kleine
300 g Zucchini
2 Paprikaschoten, gelbe
300 g Tomaten
1 Knoblauchzehen, evtl. mehr
3 tb Olivenöl
4 tb Tomatenmark
1 tb Mehl, evtl. mehr
1/8 l Rotwein
800 ml Gemüsefond (a. d. Glas)
1 bn Thymian
Salz
Pfeffer (a. d. Mühle)
Zucker
80 g Parmesan (gerieben)
Zwiebeln in Spalten schneiden, Gemüse putzen, Auberginen vierteln und
in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Dreiecke schneiden.
Paprika, Tomaten entkernen und würfeln.
Zwiebeln und durchgepreßten Knoblauch im heißen Öl auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden andünsten. Auberginen, Paprika
und Zucchini zugeben, 2 Min. andünsten.
Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anrösten. Rotwein und Fond
unterrühren und aufkochen. 5 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 kochen lassen. Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker würzen. Mit Parmesan bestreut servieren.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 45 Minuten
Pro Person ca. : 254 kcal
Pro Person ca. : 1065 kJoule