Kartoffel-Zucchini -Hackfleisch-Auflauf

[Tierschutzpartei]

Kartoffel-Zucchini -Hackfleisch-Auflauf

Menge: 4

1 mittl. Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 tb Oel
500 g Gemischtes Hackfleisch
Salz
Schwarzer Pfeffer
Paprika
500 g Kartoffeln
4 tb Oel
500 g Zucchini
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1/4 l Milch
1/4 l Klare Bruehe (Instant)
Gemahlene Muskatnuss
Fett fuer die Form
1 Tomate
1 Bd. Petersilie


Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen und fein wuerfeln. Oel erhitzen,
Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel zum Schluss mit anroesten. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika wuerzen. Alles herausnehmen. Kartoffeln schaelen,
waschen und in duenne Scheiben schneiden. Im erhitzten Oel 5 min. braten,
dann salzen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Einige
Zucchinischeiben wuerfeln. Vom Fett 30 g erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch und Bruehe abloeschen, aufkochen und circa 5 min. koecheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Zucchinischeiben, Hack, Kartoffeln
und Sosse in eine gefettete Auflaufform schichten. Im vorgeheitzen
Backofen (200 GradC) 35-40 Min. backen. Tomate waschen und den Stielansatz
herausschneiden. Tomate wuerfeln. Petersilie hacken und zusammen mit der
Tomate und den Zucchiniwuerfeln kurz anduensten. Ueber den Auflauf
verteilen.

Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden, 2890 kJ/690 kcal pro Portion