Käsekartoffeln überbacken
1 kg festkochende Kartoffeln
1/2 l Wasser
1 Würfel Fleischbrühe (15 g)
Margarine
100 g Emmentaler am Stück
250 g in 1 cm dicke Scheiben
geschnittener gekochter
-Schinken
1/4 l Milch
2 Eier
10 g Speisestärke
1 ds Muskatnuß
1 Löffelspitze Paprika edelsüß
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit der
Fleischbrühe zum Kochen bringen. Eine halbhohe feuerfeste Form einfetten,
Kartoffelscheiben hineinschichten und die heiße Fleischbrühe darübergießen.
Die Form mit Alufolie gut verschließen und die Kartoffeln im vorgeheizten
Backofen (200 Grad) etwa 35 Minuten garen.
Inzwischen Käse mittelfein reiben, Schinken in 1 cm große Würfel schneiden.
Milch mit den Eiern und der Speisestärke gut verquirlen, mit Muskatnuß und
Paprika würzen. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und Schinkenwürfel
darüberstreuen,mit Eiermilch übergießen und mit dem Käse bestreuen. Die
offene Form in den Backofen zurückstellen und bei nur noch 180 Grad
15-20 Minuten goldgelb überbacken.
1 kg festkochende Kartoffeln
1/2 l Wasser
1 Würfel Fleischbrühe (15 g)
Margarine
100 g Emmentaler am Stück
250 g in 1 cm dicke Scheiben
geschnittener gekochter
-Schinken
1/4 l Milch
2 Eier
10 g Speisestärke
1 ds Muskatnuß
1 Löffelspitze Paprika edelsüß
Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wasser mit der
Fleischbrühe zum Kochen bringen. Eine halbhohe feuerfeste Form einfetten,
Kartoffelscheiben hineinschichten und die heiße Fleischbrühe darübergießen.
Die Form mit Alufolie gut verschließen und die Kartoffeln im vorgeheizten
Backofen (200 Grad) etwa 35 Minuten garen.
Inzwischen Käse mittelfein reiben, Schinken in 1 cm große Würfel schneiden.
Milch mit den Eiern und der Speisestärke gut verquirlen, mit Muskatnuß und
Paprika würzen. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und Schinkenwürfel
darüberstreuen,mit Eiermilch übergießen und mit dem Käse bestreuen. Die
offene Form in den Backofen zurückstellen und bei nur noch 180 Grad
15-20 Minuten goldgelb überbacken.