Linseneintopf - Cazuela de lentejas

[Tierschutzpartei]

Linseneintopf - Cazuela de lentejas

Menge: 4 Servings

500 g Linsen
1 Knoblauchknolle
1 lg Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
1 Fleischtomate, reif
1 Gruene Paprikaschote
3 tb Olivenoel
1 ts Paprikapulver, mild
1 pn Paprikapulver, scharf
1 pn Kreuzkuemmel
3/4 l ;Wasser
500 g Chorizos; rote Paprikawurst
2 Kartoffeln, mehlig kochend
--a 225 g
1 pn ;Salz
;Schwarzer Pfeffer


Linsen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am naechsten Tag
Backofen auf 180oC vorheizen. Knoblauchknolle darin auf dem Rost etwa
15 Minuten roesten, herausnehmen und abkuehlen lassen.

Zwiebel schaelen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Tomate
ueberbruehen, haeuten, quer halbieren, entkernen und dabei den
Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch grob hacken. Paprikaschote
putzen, waschen und in Streifen schneiden.

Oel in einem grossen Topf erhitzen. Tomate und Paprika kurz darin
anduensten, beide Paprikapulver sowie Kreuzkuemmel unterruehren.
Linsen und gespickte Zwiebel hinzufuegen und mit dem Wasser
aufgiessen. Geroesteten Knoblauch schaelen, zerdruecken und
untermischen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten
koecheln lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schaelen, waschen, klein wuerfeln und etwa
15 Minuten vor Garzeitende dazugeben. Die Chorizos etwa 5 Minuten vor
Garzeitende zugeben. Eintopf mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gespickte
Zwiebel entfernen. Mit weissem Landbrot servieren.

Anmerkung:
Bei nicht eingeweichten Linsen 2 l Wasser. Nach 45 Minuten
Bruehwuerfel fuer 1 l Bruehe, Salz und Pfeffer dazu. 1/2
Knoblauchknolle verwendet. Statt frischer Tomate 1 Dose Tomaten
stueckig.