Linseneintopf Ain guot linsin-spise
400 g Linsen
3/4 l Fleischbruehe
1 bn Suppengruen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Schmalz
1 -2 El. Mehl
3 tb Essig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Die Linsen waschen und in der Fleischbruehe gut 12 Stunden weichen
lassen, mit dieser aufsetzen und ca. 1,5 Stunden mit dem geputzten,
kleingeschnittenen Suppengruen zusammen gar kochen. Die
kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im Schmalz
anduensten, bis die Zwiebeln sich braeunen. Das Mehl zugeben und leicht
braeunen. Eine Haelfte der Linsen durch ein Sieb treiben, mit der
Zwiebelsauce vermischen und wieder zu den restlichen Linsen geben.
Aufkochen und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kraeftig
abschmecken, anrichten und servieren.
400 g Linsen
3/4 l Fleischbruehe
1 bn Suppengruen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Schmalz
1 -2 El. Mehl
3 tb Essig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Die Linsen waschen und in der Fleischbruehe gut 12 Stunden weichen
lassen, mit dieser aufsetzen und ca. 1,5 Stunden mit dem geputzten,
kleingeschnittenen Suppengruen zusammen gar kochen. Die
kleingeschnittenen Zwiebeln und halbierten Knoblauchzehen im Schmalz
anduensten, bis die Zwiebeln sich braeunen. Das Mehl zugeben und leicht
braeunen. Eine Haelfte der Linsen durch ein Sieb treiben, mit der
Zwiebelsauce vermischen und wieder zu den restlichen Linsen geben.
Aufkochen und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kraeftig
abschmecken, anrichten und servieren.