Paprika-Sauerkraut-Topf mit Kasseler und Cabanossi
Menge: 6 Servings
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Rote Paprikaschoten
300 g Gruene Paprikaschoten
3 Chilischoten
1 cn Sauerkraut (810 g EW)
200 g Creme fraiche
150 g Sauerrahm
90 g Paprikamark
;Salz
30 g Butterschmalz
2 ts Kuemmel
6 Kasselerkoteletts a 150 g
300 g Cabanossi
Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Zwiebeln fein wuerfeln. Die
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die
Chilischoten aufschlitzen, von den Kernen befreien, in feine Ringe
schneiden. Das Sauerkraut ausdruecken. Creme fraiche, Sauerrahm und
Paprikamark verruehren. Mit Salz wuerzen. Das Butterschmalz in einem
Schmortopf erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Chilis
hineingeben. Die Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Alles
kraeftig anbraten, das dauert ungefaehr 10 Minuten. Sauerkraut,
Kuemmel und Creme-fraiche-Paprika-Mischung unterruehren. Im
geschlossenen Topf bei 225oC im vorgeheizten Ofen auf unterster
Schiene 45 Minuten garen. Dann die Kasselerscheiben und die Cabanossi
auf das Kraut legen und im geschlossenen Topf 20-25 Minuten weiter
garen. Kraut, Kasseler und Wurst auf einer vorgewaermten Platte
anrichten. Dazu passen Semmelknoedel oder Salzkartoffeln.
Menge: 6 Servings
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 g Rote Paprikaschoten
300 g Gruene Paprikaschoten
3 Chilischoten
1 cn Sauerkraut (810 g EW)
200 g Creme fraiche
150 g Sauerrahm
90 g Paprikamark
;Salz
30 g Butterschmalz
2 ts Kuemmel
6 Kasselerkoteletts a 150 g
300 g Cabanossi
Zwiebeln und Knoblauch pellen, die Zwiebeln fein wuerfeln. Die
Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die
Chilischoten aufschlitzen, von den Kernen befreien, in feine Ringe
schneiden. Das Sauerkraut ausdruecken. Creme fraiche, Sauerrahm und
Paprikamark verruehren. Mit Salz wuerzen. Das Butterschmalz in einem
Schmortopf erhitzen. Paprikastreifen, Zwiebeln und Chilis
hineingeben. Die Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Alles
kraeftig anbraten, das dauert ungefaehr 10 Minuten. Sauerkraut,
Kuemmel und Creme-fraiche-Paprika-Mischung unterruehren. Im
geschlossenen Topf bei 225oC im vorgeheizten Ofen auf unterster
Schiene 45 Minuten garen. Dann die Kasselerscheiben und die Cabanossi
auf das Kraut legen und im geschlossenen Topf 20-25 Minuten weiter
garen. Kraut, Kasseler und Wurst auf einer vorgewaermten Platte
anrichten. Dazu passen Semmelknoedel oder Salzkartoffeln.