Paprikaeintopf (Letscho, vegetarisch)
Eine Portion enthaelt:
: Eiweiss: 6 g
: Fett: 16 g
: Kohlehydrate: 18 g
: Ballaststoffe: 10 g
: kJ/kcal: 1000/240
Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, im Oel in einer grossen Pfanne
goldgelb anbraten.
Die gewaschenen Paprikaschoten vierteln, von den weissen Rippen und Kernen
befreien und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln
geben im Fett ohne Fluessigkeitszugabe etwa 10 Minuten duensten, dann das
Paprikapulver dazugeben.
Waehrenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen und haeuten. Je
nach Groesse vierteln oder achteln, zu dem anderen Gemuese geben und bei
geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten koecheln.
Zum Schluss mit Salz, evtl. etwas Chilipulver und - bei wenig suessen
Tomaten einer Prise Zucker abschmecken.
Dazu passt koernig gekochter Reis, Baguettebrot oder Weizenvollkornbrot.
Viel intensiver als gruene Paprikaschoten schmecken die laenglichen,
hellgruenen zarten Carliston-Paprika, die Sie in tuerkisch gefuehrten
Gemuesefachgeschaeften erhalten.
Hier ein ungewoehnliches Salatrezept, das insbesondere Kindern schmeckt: Die
sehr fein gehobelten Paprikastreifen mit zwei in Scheiben geschnittenen
Bananen, etwas Creme fraiche, reichlich Zitronensaft und etwas Zucker
vermengen.
Eine Portion enthaelt:
: Eiweiss: 6 g
: Fett: 16 g
: Kohlehydrate: 18 g
: Ballaststoffe: 10 g
: kJ/kcal: 1000/240
Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, im Oel in einer grossen Pfanne
goldgelb anbraten.
Die gewaschenen Paprikaschoten vierteln, von den weissen Rippen und Kernen
befreien und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln
geben im Fett ohne Fluessigkeitszugabe etwa 10 Minuten duensten, dann das
Paprikapulver dazugeben.
Waehrenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen und haeuten. Je
nach Groesse vierteln oder achteln, zu dem anderen Gemuese geben und bei
geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten koecheln.
Zum Schluss mit Salz, evtl. etwas Chilipulver und - bei wenig suessen
Tomaten einer Prise Zucker abschmecken.
Dazu passt koernig gekochter Reis, Baguettebrot oder Weizenvollkornbrot.
Viel intensiver als gruene Paprikaschoten schmecken die laenglichen,
hellgruenen zarten Carliston-Paprika, die Sie in tuerkisch gefuehrten
Gemuesefachgeschaeften erhalten.
Hier ein ungewoehnliches Salatrezept, das insbesondere Kindern schmeckt: Die
sehr fein gehobelten Paprikastreifen mit zwei in Scheiben geschnittenen
Bananen, etwas Creme fraiche, reichlich Zitronensaft und etwas Zucker
vermengen.