Rotbarsch-Sauerkraut-Auflauf
Menge: 1
600 g Kartoffeln
Meersalz
3 tb Butter
1 tb Rosmarinnadeln
Pfeffer aus der Muehle
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
700 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
3 tb Vollkorn-Paniermehl
1 tb Paprikapulver
3 tb Butter
3 tb Olivenoel
500 g Sauerkraut
1/8 l Sauerkrautsaft
- (oder Apfelsaft)
1 Rote Paprikaschote
2 tb Creme fraiche
1 tb Gemahlene Mandeln
1 tb Vollkorn-Paniermehl
2 tb Geriebener Kaese
2 tb Butter
Die Kartoffeln abbuersten und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen,
schaelen und in Scheiben schneiden, mit der Butter den Rosmarinnadeln,
Pfeffer, feingehackten Zwiebeln und feingehacktem Knoblauch mischen. Eine
Auflaufform mit Butter einfetten und die gewuerzten Kartoffelscheiben auf
dem Boden verteilen. Den Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft und
Salz einreiben. Das Paniermehl mit Paprikapulver mischen, den Fisch damit
bestreuen, ueberschuessige Panade abklopfen. Butter und Oel in einer Pfanne
erhitzen, den Fisch darin auf nicht zu grosser Flamme auf beiden Seiten je
5 Minuten braten.
Den Fisch je nach Groesse etwas zerteilen und auf die Kartoffel- scheiben
legen, etwas Bratfett daruebertraeufeln. Das Sauerkraut mit dem
Sauerkrautsaft (oder Apfelsaft) mischen, mit Meersalz und Pfeffer wuerzen.
Die Paprikaschote vierteln, das Innere ausschneiden, waschen und in kleine
Wuerfel schneiden. Mit dem Sauerkraut mischen und 20 Minuten leise
koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist, Creme fraiche
unterruehren und das Sauerkraut ueber den Fisch verteilen. Mandeln mit
Paniermehl und geriebenem Kaese mischen, ueber das Sauerkraut streuen,
einige Butterfloeckchen obenauf setzen. Im Backofen bei 200 Grad C (Gas
Stufe 3) 30 bis 35 Minuten backen.
Menge: 1
600 g Kartoffeln
Meersalz
3 tb Butter
1 tb Rosmarinnadeln
Pfeffer aus der Muehle
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
700 g Rotbarschfilet
Zitronensaft
3 tb Vollkorn-Paniermehl
1 tb Paprikapulver
3 tb Butter
3 tb Olivenoel
500 g Sauerkraut
1/8 l Sauerkrautsaft
- (oder Apfelsaft)
1 Rote Paprikaschote
2 tb Creme fraiche
1 tb Gemahlene Mandeln
1 tb Vollkorn-Paniermehl
2 tb Geriebener Kaese
2 tb Butter
Die Kartoffeln abbuersten und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen,
schaelen und in Scheiben schneiden, mit der Butter den Rosmarinnadeln,
Pfeffer, feingehackten Zwiebeln und feingehacktem Knoblauch mischen. Eine
Auflaufform mit Butter einfetten und die gewuerzten Kartoffelscheiben auf
dem Boden verteilen. Den Fisch waschen, trocknen, mit Zitronensaft und
Salz einreiben. Das Paniermehl mit Paprikapulver mischen, den Fisch damit
bestreuen, ueberschuessige Panade abklopfen. Butter und Oel in einer Pfanne
erhitzen, den Fisch darin auf nicht zu grosser Flamme auf beiden Seiten je
5 Minuten braten.
Den Fisch je nach Groesse etwas zerteilen und auf die Kartoffel- scheiben
legen, etwas Bratfett daruebertraeufeln. Das Sauerkraut mit dem
Sauerkrautsaft (oder Apfelsaft) mischen, mit Meersalz und Pfeffer wuerzen.
Die Paprikaschote vierteln, das Innere ausschneiden, waschen und in kleine
Wuerfel schneiden. Mit dem Sauerkraut mischen und 20 Minuten leise
koecheln lassen, bis die Fluessigkeit verdampft ist, Creme fraiche
unterruehren und das Sauerkraut ueber den Fisch verteilen. Mandeln mit
Paniermehl und geriebenem Kaese mischen, ueber das Sauerkraut streuen,
einige Butterfloeckchen obenauf setzen. Im Backofen bei 200 Grad C (Gas
Stufe 3) 30 bis 35 Minuten backen.