Spanischer Fleischtopf
200 g getrockente Kichererbsen
400 g mageres Rindfleisch
200 g rohes Kassler
200 g Hartwurst (z.B. Cabanossi)
150 g grüne Bohnen
200 g Möhren
200 g Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 geschälte Tomate
1 rote Paprikaschote
1 frische, grüne Chilischote
2 ts Kümmel
2 g Safran
1 ts gekörnte Brühe
1 tb Olivenöl
Petersilie
Kichererbesen über Nacht in kaltem Wassser einweichen.
Zwiebeln pellen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken.
Paprika, Chilli und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden.
Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsezten udn bei kleiner Flamme langsam zum
Kochen bringen, abschäumen, Kümmel und Safran dazugeben.
Bohnen, Kartoffeln, Möhren udn Petersilie waschen. Kartoffeln würfeln,
Möhren in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken. In der Pfanne
Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Tomate, Chili und Paprika einige Minuten
dünsten und dann mit der Brühe zusmamen in die Suppe geben und 1 Std.
köcheln.
Kassler, Bohnen, Kartoffeln, Möhren und die Kichererbsen in die Suppe legen
und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Hartwurst einige
Min. in der Suppe ziehen lassen-mit gehackter Petersilie anrichten.
200 g getrockente Kichererbsen
400 g mageres Rindfleisch
200 g rohes Kassler
200 g Hartwurst (z.B. Cabanossi)
150 g grüne Bohnen
200 g Möhren
200 g Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
1 geschälte Tomate
1 rote Paprikaschote
1 frische, grüne Chilischote
2 ts Kümmel
2 g Safran
1 ts gekörnte Brühe
1 tb Olivenöl
Petersilie
Kichererbesen über Nacht in kaltem Wassser einweichen.
Zwiebeln pellen und grob hacken. Knoblauch pellen und fein hacken.
Paprika, Chilli und Tomaten putzen und in kleine Würfel schneiden.
Rindfleisch mit kaltem Wasser aufsezten udn bei kleiner Flamme langsam zum
Kochen bringen, abschäumen, Kümmel und Safran dazugeben.
Bohnen, Kartoffeln, Möhren udn Petersilie waschen. Kartoffeln würfeln,
Möhren in Scheiben schneiden und Petersilie fein hacken. In der Pfanne
Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel, Tomate, Chili und Paprika einige Minuten
dünsten und dann mit der Brühe zusmamen in die Suppe geben und 1 Std.
köcheln.
Kassler, Bohnen, Kartoffeln, Möhren und die Kichererbsen in die Suppe legen
und weitere 25-30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Hartwurst einige
Min. in der Suppe ziehen lassen-mit gehackter Petersilie anrichten.