Tessiner Gemüseauflauf
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Spinat
4 Bund Basilikum, abgezupft
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Scheiben Dinkel-Brot
2 Deziliter Lauwarme Milch
150 Gramm Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter fürdie Form
2 Esslöffel Paniermehl
30 Gramm Butterflocken
Den Spinat rüsten, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen
lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Brot-masse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen,
würzen und in eine ausgebutterte Gratin-form füllen.
Mit Paniermehl, Butterflocken und dem restlichen Käse überstreuen
und im Vorgeheizten Ofen bei 180 Celsius etwa 50 Minuten überbacken.
Menge: 4 Portionen
800 Gramm Spinat
4 Bund Basilikum, abgezupft
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Scheiben Dinkel-Brot
2 Deziliter Lauwarme Milch
150 Gramm Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Butter fürdie Form
2 Esslöffel Paniermehl
30 Gramm Butterflocken
Den Spinat rüsten, waschen und in Salzwasser blanchieren.
Grob hacken und mit Basilikum, Zwiebel und Knoblauch mischen.
Das Brot kleinschneiden, mit der Milch übergiessen, etwas ruhen
lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Brot-masse, zwei Drittel vom Käse und das Gemüse mischen,
würzen und in eine ausgebutterte Gratin-form füllen.
Mit Paniermehl, Butterflocken und dem restlichen Käse überstreuen
und im Vorgeheizten Ofen bei 180 Celsius etwa 50 Minuten überbacken.