Tex Mex Beef

[Tierschutzpartei]

Tex Mex Beef

Menge: 6 Personen

1 kg Hochrippensteak
1 tb Öl
30 g Weizenmehl
1 ts Chilipulver
2 Knoblauchzehen
1 ts Kümmel, gemahlen
1 ts getrockneter Oregano
1 pn Cayennepfeffer
750 ml Rinderbrühe
1 tb Rotweinessig
1 cn Kidneybohnen
250 ml saure Sahne
Mais-Chips
kleine rote Chillies

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Fleisch von Fett und Sehnen befreien und kleinwürfeln. Öl in einem Topf
erhitzen, das Fleisch scharf anbraten. Mehl, Chilipulver, Knoblauch, Kümmel
und Oregano dazugeben, gut umrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Brühe

und Essig ablöschen. Wieder zum kochen bringen und ohne Deckel 1 Stunde
lang unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Mit Cayennepfeffer
abschmecken. Die Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten garen lassen. Mit
saurer Sahne und Mais-Chips servieren. Mit Chilischoten garnieren.