Überbackenes Schinken-Gemüs

[Tierschutzpartei]

Überbackenes Schinken-Gemüse

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Kartoffeln
400 Gramm Möhren
150 Gramm Lauchzwiebeln
2 Esslöffel Butter oder Margarine
200 Gramm Lachsschinken
100 Milliliter Milch
2 Esslöffel Magerquark
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskatnuss gerieben

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten
garen. In der Zwischenzeit Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden
. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Gemüse in kochendem
Salzwasser etwa 3 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen, im heißen Fett schwenken
und mit Pfeffer würzen. Lachsschinken würfeln. Kartoffeln abgießen. Milch
und Quark zufügen, zerstampfen. Mit Muskat abschmecken. Püree in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und spiralförmige Streifen in eine feuer
feste Form spritzen. Dabei kleine Zwischenräume frei lassen. Gemüse und
Schinken in die Zwischenräume füllen. Püree mit Eigelb bestreichen. Im vor-
geheizten Backofen (E-Herd 200 o /Gas Stufe 3) 10 Minuten überbacken.