Zucchini-Reis-Gratin

[Tierschutzpartei]

Zucchini-Reis-Gratin

Menge: 2 Portionen

100 Gramm Reis (Vollkorn)
1 Prise Salz
1 Zwiebel, klein
1 Esslöffel Butter oder Margarine
150 Gramm Hackfleisch
150 Gramm Zucchini
1 Fleischtomate
1/2 Teelöffel Korianderkörner, zerdrückt
Pfeffer, schwarz, frisch
- gemahlen
1/2 Teelöffel Oregano

Fett für die Form
50 Gramm Gouda, frisch gerieben

Den Reis nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz garen. Die Zwiebel
schälen, fein hacken und in heißer Butter oder Margarine weich-dünsten.
Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Das Gemüse zum
Hackfleisch geben.

Alles mit zerdrücktem Koriander, Salz, Pfeffer und Oregano kräftig
würzen. Den Reis untermischen. Die Masse in eine gefettete feuerfeste
Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Im Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten überbacken. Dazu als
Beilage ein knackiger Blattsalat.