Djuwetsch

[Tierschutzpartei]

Djuwetsch

Menge: 4 Portionen

Zutaten:


250 g Reis
500 g Schweinefleisch (Kamm oder
-Schlegel)
60 g Bratfett (evtl. mehr)
4 md Zwiebeln
500 g Tomaten
3 Paprikaschoten, grün
150 ml saure Sahne
1 ts Gewürzpaprika
Salz,Pfeffer

Der Reis wird so weichgedämft, daß die Körnchen ganz bleiben. Der Boden einer
feuerfesten Form wird mit etwas Fett belegt und dann mit einer Schicht Reis belegt.
Darauf gibt man eine Schicht in Scheiben geschnittene gedäpfte Zwiebeln, eine
Schicht gewürfelte oder in dünne Scheiben geschnittene Tomatn und gewürfelte
Paprika. Auf diese Gemüseschichten kommt eine Lage gedämpfter Schweineschlegel
(bei Kammfleisch dünne Scheiben von etwa halber Fingerdicke). Alle Schichten
werden mit Salz und pfeffer gewürzt und mit saurer Sahne übergossen. In dieser
Reihenfolge schichtet man weiter, wobei die letzte (obere) Schicht aus Tomatenscheiben
bestehen sollte, die man ebenfall abschließend mit sauerter Sahne übergißt.
Die so vorbereitete Form wird in dier Backröhre geschoben und ca. 30 Minuten
bei guter Mittelhitze fertig gegart.

Hinweis:
Bei Verwendung nicht vorgegartem Kammfleisch etwas länger in der Röhre
lassen.