Eier-Nudel-Auflauf

[Tierschutzpartei]

Eier-Nudel-Auflauf

Menge: 4

250 g gruene Nudeln
2 Stangen Porree
1 sm Zwiebel
200 g Schinkenspeck
4 Eier
1/8 l Milch
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Muskat
175 g geriebener Chester- oder
- Emmentaler Kaese
1/2 bn Petersilie
1 tb Margarine


Nudeln in Salzwasser ca. 8 - 10 min. bissfest kochen, abgiessen,
kurz mit kaltem Wasser ueberbrausen, abtropfen lassen. Porree
putzen, waschen, in duenne Ringe schneiden. Zwiebel schaelen,
ebenso in Ringe schneiden. Schinkenspeck in duenne Streifen
schneiden, ausbraten. Porree- und Zwiebelringe im Bratfett 5
min. duensten. Eier mit Milch verquirlen. Eimilch wuerzen, mit
Kaese verruehren, dabei 1 El. Kaese zurueckbehalten. Petersilie
waschen, trockenschuetteln, grob hacken. Eine feuerfeste Form
ausfetten. Nudeln, Gemueseringe, Schinkenspeckstreifen,
Petersilie lagenweise in die Form fuellen. Eimilch daruebergiessen.
Auflauf mit restlichem Kaese bestreuen und im Backofen
bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 40 min. goldgelb ueberbacken.