Menge: 4
Zutaten
600 g Schweinefleisch, mager
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Rosmarinzweig
1 ts Paprikapulver, edelsuess,
- (+)
3 tb Olivenoel
1 lg Zwiebel, fein gewuerfelt
1 Paprikaschote, rot
3 Sardellenfilets, gewuerfelt
1 cn Tomaten, geschaelt,
- gewuerfelt
1 tb Kapern
1/2 Zitrone
1 tb Petersilie, fein gehackt
;Pfeffer
;Salz
Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kraeftig wuerzen. Knoblauch,
Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Oel mischen, ueber das Fleisch giessen und
ca. 1h marinieren lassen.
Tomaten abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Das Fleisch mit der
Marinade in eine Pfanne geben und kraeftig anbraten. Zwiebel, Paprika,
Sardellen, Tomaten und Kapern zugeben und mitbraten. Dann bei geschlossenem
Deckel etwa 25' schmoren; bei Bedarf Tomatensaft nachgiessen.
Zitronenschale duenn reiben und mit der Petersilie einstreuen. Mit Pfeffer,
Salz und Zitronensaft abschmecken.
ro Person ca. : 320 kcalro Person ca. : 1340 kJoule:Eiweiss : 40 Gramm
:Fett : 8 Gramm
:Kohlenhydrate : 12 Gramm
:Zeit (min): : 75 + 30
azu gibt's: : Kartoffel, Salat:Getraenk: : Rotwein (Beaujolais)
