Kohlrabi-Eintopf mit Grießklößchen

Wärmen Sie sich mit diesen herzhaften veganen Eintöpfen auf. Diese Kategorie bietet eine Vielzahl an Rezepten für nahrhafte und wohltuende Eintöpfe wie Linseneintopf, Kichererbsen-Curry und Gemüseeintopf, die perfekt für kalte Tage sind.

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Tierschutzpartei
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Kohlrabi-Eintopf mit Grießklößchen

Beitragvon Tierschutzpartei » Di 1. Dez 2015, 23:47

Kohlrabi-Eintopf mit Grießklößchen

Menge: 4 Portionen

1 Suppengrün
1 kg Ochsenbein
2 Lorbeerblätter
1 Pfefferkörner
1 Fleischextrakt oder 1/2
-Brühwürfel
1 1/2 l Wasser A
1/8 l Milch
30 g Butter oder Margarine
Salz
60 g Grieß
1 Ei
Pfeffer
Muskatnuß
1 kg Kohlrabi
1 Pk. TK-Erbsen (300g)
1 gehackter Kerbel.

Grob zerkleinertes Suppengrün mit Ochsenbein, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Fleischextrakt und Wasser auf
3 zum Kochen bringen, ca. 2 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen lassen (im Schnellkochtopf
ca. 50 Min.).

Für die Grießklößchen Milch mit Fett und Salz zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und so lange rühren,
bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Nun den Topf von der Kochstelle nehmen, leicht abkühlen lassen,
dann das Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen.

Kohlrabi putzen (das zarte Grün beiseite legen), schälen, in Würfel schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen,
Kohlrabi in der Brühe 10 Min. garen (Schnellkochtopf 5 Min.).

Mit 2 Teelöffeln Klößchen von der Grießmasse abstechen, ca. 10 Min. in siedendem Salzwasser ziehen
lassen. Fleisch vom Knochen lösen, von Fett und Sehnen befreien, in Würfel schneiden. Fleisch, Klößchen und
Erbsen in die Brühe geben, heiß werden lassen. Grobgehacktes Kohlrabigrün und Kerbel vor dem Servieren auf die
Suppe streuen.

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