Tomaten-Eintopf mit Tortellini

[Tierschutzpartei]

Tomaten-Eintopf mit Tortellini

400 g Rosenkohl (ersatzweise TK)
1/4 kg Tomaten, geschaelt aus der
- Dose
400 g Moehren
1 Gemuesezwiebel
2 tb Olivenoel
Salz
1 tb (-2) brauner Zucker
1 1/2 l Tomatensaft
1 sm Zweig Rosmarin
2 (-4) Stiele Thymian oder
- 1 Tl. getrockneter Thymian
Schwarzer Pfeffer, frisch
- gemahlen
1 Pk. Frische Tortellini mit
- Hackfleischfuellung aus
- der Kuehltruhe (250 g),
- ersatzweise trockene aus
- der Tuete)
100 g Schafskaese


Rosenkohl putzen und evtl. halbieren. Tomaten mit einem Kochloeffel in
der Fluessigkeit zerdruecken. Moehren schaelen und in Stuecke schneiden.

Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. In einen grossen Topf geben und
im heissen Oel glasig duensten und mit Salz und Zucker bestreuen.

Tomatensaft, Rosmarin, Thymian und Pfeffer zufuegen und einmal aufkochen.
Rosenkohl und Moehren zugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen.
Tortellini und Tomaten mit der Fluessigkeit zufuegen und 10 Minuten bei
kleiner Hitze weitergaren (trockene Tortellini nach Packungsanweisung
vorkochen).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Schafskaese bestreuen.

Pro Portion ca. 470 Kalorien.