Haferflocken-Puffer
Menge: 24 Stück
4 Eier
1 Esslöffel Roggenmehl
150 Kubikzentimeter Milch
1 Prise Salz
200 g kernige Haferflocken
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Butterschmalz zum Braten
Die Eier trennen.
Das Roggenmehl mit Milch, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Haferflocken
und Sonnenblumenkerne dazugeben und 10 Minuten ausquellen lassen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und jeweils 4-6 gehäufte Esslöffel
Teig flach in das heiße Fett drücken und von jeder Seite 2-3 Minuten knusprig
braun braten.
Die fertigen Puffer im Backofen warmhalten, die anderen portionsweise
weiter braten, bis die ganze Teigmasse verbraucht ist. Die Puffer mit
Kräuter-joghurt oder Preiselbeerkompott servieren.
Menge: 24 Stück
4 Eier
1 Esslöffel Roggenmehl
150 Kubikzentimeter Milch
1 Prise Salz
200 g kernige Haferflocken
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Butterschmalz zum Braten
Die Eier trennen.
Das Roggenmehl mit Milch, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Haferflocken
und Sonnenblumenkerne dazugeben und 10 Minuten ausquellen lassen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und jeweils 4-6 gehäufte Esslöffel
Teig flach in das heiße Fett drücken und von jeder Seite 2-3 Minuten knusprig
braun braten.
Die fertigen Puffer im Backofen warmhalten, die anderen portionsweise
weiter braten, bis die ganze Teigmasse verbraucht ist. Die Puffer mit
Kräuter-joghurt oder Preiselbeerkompott servieren.