Baked Egg surprise

[rettet-das-huhn-de]

Baked Egg surprise

Menge: 4

4 Grosse Eier
;Salz
;Pfeffer
Butter fuer die Form
4 tb Rahm
1/2 bn Schnittlauch
100 g Greyerzer; gerieben


Die Eier sorgfaeltig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse
geben. Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steifschlagen, den Pfeffer
darunterziehen und die Masse in vier ausgebutterte, feuerfeste
Portionenteller verteilen. Mit einem Essloeffel eine Vertiefung in die
Masse druecken und je ein Eigelb hineingleiten lassen. Den Rahm mit
dem Schnittlauch vermischen und je einen Essloeffel davon um die
Eigelbe giessen (nicht darueber!). Das ganze mit Greyerzer bestreuen
und im vorgeheizten Ofen (220oC) 8-10 Minuten backen. Das Eigelb
sollte noch leicht fluessig sein. Sofort servieren