Ei mit Pilzen gefüllt
Menge: 4 Portionen
8 Eier
300 g Champignon
Milch
Zur Bechamelsoße
10 g Butter
10 g Mehl
100 ml Milch
Zum Übergießen
100 ml saure Sahne
2 tb Mehl verrühren
Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Eigelb vorsichtig
herausgenommen und durch ein Sieb passiert. Man bereitet die Bechameloße,
vermischt sie mit dem Eigelb, der Hälfte der Bedünsteten Pilze und soviel
Milch, daß man eine leichte weiche Füllung erhält. Die halbierten Eier
werden gehäuft gefüllt und in eine feuerfeste Schüssel gegeben. Die übrigen
Pilze bestreut man mit Mehl und bräunt sie etwas, gibt ein wenig Wasser und
saure Sahne darauf und kocht es auf. Man übergießt damit die gefüllten Eier
und wärmt sie in der Backröhre.
Menge: 4 Portionen
8 Eier
300 g Champignon
Milch
Zur Bechamelsoße
10 g Butter
10 g Mehl
100 ml Milch
Zum Übergießen
100 ml saure Sahne
2 tb Mehl verrühren
Die hartgekochten Eier werden in Hälften geschnitten, das Eigelb vorsichtig
herausgenommen und durch ein Sieb passiert. Man bereitet die Bechameloße,
vermischt sie mit dem Eigelb, der Hälfte der Bedünsteten Pilze und soviel
Milch, daß man eine leichte weiche Füllung erhält. Die halbierten Eier
werden gehäuft gefüllt und in eine feuerfeste Schüssel gegeben. Die übrigen
Pilze bestreut man mit Mehl und bräunt sie etwas, gibt ein wenig Wasser und
saure Sahne darauf und kocht es auf. Man übergießt damit die gefüllten Eier
und wärmt sie in der Backröhre.