Gefüllte Ei mit Pilzen

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Gefüllte Ei mit Pilzen

Menge: 4 Portionen

8 Eier
1 Semmel
Salz
Pfeffer
Petersilie
100 g Pilze
200 ml saure Sahne
50 g Käse ; gerieben

Die hartgekochten Eier werden längs halbiert. Das Eigelb wird
herausgenommen, mit der Gabel zerdrückt und mit der in Milch eingeweichte
Semmel verrührt. Dann werden Salz, Pfeffer, Petersilie und die
kleingeschnittenen Bedünsteten Pilze dazugegeben und mit dieser Masse die
ausgehöhlten Eierhälften gefüllt. Man legt sie in eine flache feuerfeste
Form und übergießt sie mit einer hellen Buttersoße und bestreut mit
geriebenen Käse. In der Backröhre wird es überbacken.