Kraeutercrepes mit buntem Gemuese
Menge: 4
Crepes-Teig
200 ml Milch; (1)
75 g Mehl
;Salz
;Pfeffer
1/2 Bd. Dill
1/2 Bd. Petersilie
Fuellung
250 g Zucchini
125 g Tomaten
1 Bd. Lauchzwiebeln
3 tb Butter
;Salz
;Pfeffer
Sauce
250 ml Milch; (2)
1 Pk. Helle Sosse
1 Ecke Schmelzkaese
1 ts Senf; vielleicht mehr
;Salz
;Pfeffer
Ausserdem
Oel
Fuer die Crepes Milch (1), Eier und Mehl glattruehren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Kraeuter hacken und unterruehren, Teig kurze Zeit ruhen lassen.
Inzwischen Gemuese putzen, Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten,
Lauchzwiebel in kleine Stuecke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren in
heissem Fett ca. 5 Minuten duensten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fuer die Sosse Milch (2) aufkochen, Sossenpulver einruehren, Kaese in
Stuecke zerteilen und darin schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Crepesteig in <servings> Portionen in je 1 Tl. heissem Oel in einer
Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Crepes zweimal ueberschlagen, zusammen mit dem Gemuese und Sosse auf
Tellern anrichten und mit Kraeutern garnieren.
Menge: 4
Crepes-Teig
200 ml Milch; (1)
75 g Mehl
;Salz
;Pfeffer
1/2 Bd. Dill
1/2 Bd. Petersilie
Fuellung
250 g Zucchini
125 g Tomaten
1 Bd. Lauchzwiebeln
3 tb Butter
;Salz
;Pfeffer
Sauce
250 ml Milch; (2)
1 Pk. Helle Sosse
1 Ecke Schmelzkaese
1 ts Senf; vielleicht mehr
;Salz
;Pfeffer
Ausserdem
Oel
Fuer die Crepes Milch (1), Eier und Mehl glattruehren. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Kraeuter hacken und unterruehren, Teig kurze Zeit ruhen lassen.
Inzwischen Gemuese putzen, Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten,
Lauchzwiebel in kleine Stuecke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren in
heissem Fett ca. 5 Minuten duensten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fuer die Sosse Milch (2) aufkochen, Sossenpulver einruehren, Kaese in
Stuecke zerteilen und darin schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Crepesteig in <servings> Portionen in je 1 Tl. heissem Oel in einer
Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Crepes zweimal ueberschlagen, zusammen mit dem Gemuese und Sosse auf
Tellern anrichten und mit Kraeutern garnieren.