Rhabarber-Omelett
Menge: 4 Portionen
400 g Rhabarber
40 g Pistazienkerne, gehackt
70 g Mehl
3 Eier (getrennt)
Salz
200 ml Schlagsahne
Butterschmalz zum Braten
50 g brauner Zucker
Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Mehl,
Eigelb, eine Prise Salz und Sahne zu einem glatten Teig rühren. Eieweiß
steif schlagen und unterheben.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben. 100 g
Rhabarber darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen und bei mittlerer Hitze
in 2-3 Minuten goldbraun braten.
4 Omeletts braten, auf Teller verteilen und mit braunem Zucker bestreut
servieren.
Menge: 4 Portionen
400 g Rhabarber
40 g Pistazienkerne, gehackt
70 g Mehl
3 Eier (getrennt)
Salz
200 ml Schlagsahne
Butterschmalz zum Braten
50 g brauner Zucker
Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Mehl,
Eigelb, eine Prise Salz und Sahne zu einem glatten Teig rühren. Eieweiß
steif schlagen und unterheben.
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben. 100 g
Rhabarber darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen und bei mittlerer Hitze
in 2-3 Minuten goldbraun braten.
4 Omeletts braten, auf Teller verteilen und mit braunem Zucker bestreut
servieren.