Rhabarber-Omelett

Bereiten Sie nahrhafte und gesunde vegane Eierspeisen zu, die reich an Proteinen und Vitaminen sind. Diese Kategorie bietet Ihnen Rezepte für Gerichte wie Kichererbsen-Omelett, Spinat-Tofu-Quiche und vegane Ei-Salat-Sandwiches.

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rettet-das-huhn-de
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Registriert: Sa 28. Nov 2015, 14:36

Rhabarber-Omelett

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 28. Nov 2015, 17:10

Rhabarber-Omelett

Menge: 4 Portionen

400 g Rhabarber
40 g Pistazienkerne, gehackt
70 g Mehl
3 Eier (getrennt)
Salz
200 ml Schlagsahne
Butterschmalz zum Braten
50 g brauner Zucker

Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Mehl,
Eigelb, eine Prise Salz und Sahne zu einem glatten Teig rühren. Eieweiß
steif schlagen und unterheben.

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben. 100 g
Rhabarber darauf verteilen. Mit Pistazien bestreuen und bei mittlerer Hitze
in 2-3 Minuten goldbraun braten.

4 Omeletts braten, auf Teller verteilen und mit braunem Zucker bestreut
servieren.
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