Roquefort-Ruehrei mit Tomaten

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Roquefort-Ruehrei mit Tomaten

8 sm Tomaten,
2 Eier,
2 tb Creme fraiche,
Paprika, Pfeffer,
100 g Roquefort,
1 ts feingehackte Kraeuter
z.B. Petersilie, Kerbel,
- Kresse
Fett fuer die Form


Tomaten waschen, ein Deckelchen abschneiden. Die Tomaten aushoehlen und in e
Auflaufform setzen. Eier, Creme fraiche, zerdrueckten Roquefort, etwas Pfeffer
Paprika und die Kraeuter verruehren. Die Masse in den Tomaten verteilen. Uebrige
Eimasse mit etwas Tomatensaft vermischen und zwischen die Tomaten in die Form
geben.

Die Tomaten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas Stufe 4) 15-20 Minuten
ueberbacken.

Die Tomaten mit Vollkornbrot oder -broetchen und Butter als Vorspeise oder
leichtes Abendessen servieren.