Soleier (Gewürzte Salz-Sole)
Menge: 1 Portion
12 Eier
3 Zwiebeln
1 1/2 Liter Wasser
150 Gramm Salz
2 Lorbeerblätter
10 Pimentkörner; Piment
3 Wacholderbeeren
1 Teelöffel Kümmel; gehackt
15 Gramm Getrocknete Dilldolden
-- oder
1 Zweig Thymian
Das Wasser mit den Gewürzen (die Pimentkörner und Wacholderbeeren
zerdrücken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 Minuten gut durchkochen
und erkalten lassen.
Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut
waschen) 10 Minuten hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht
anknicken.
Das ganze wird in ein großes Glas geschichtet und mit der erkalteten
Sole übergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.
Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur Butterstulle mit viel Bier servieren.
Zu deutsch: Das ist vielleicht auch mehr was für eine Party, und ich warne vor,
auch nicht jedermann Geschmack !
Menge: 1 Portion
12 Eier
3 Zwiebeln
1 1/2 Liter Wasser
150 Gramm Salz
2 Lorbeerblätter
10 Pimentkörner; Piment
3 Wacholderbeeren
1 Teelöffel Kümmel; gehackt
15 Gramm Getrocknete Dilldolden
-- oder
1 Zweig Thymian
Das Wasser mit den Gewürzen (die Pimentkörner und Wacholderbeeren
zerdrücken) und der grob geschnittenen Zwiebel 5 Minuten gut durchkochen
und erkalten lassen.
Die Eier zusammen mit einer ungeschälten Zwiebel (vorher gut
waschen) 10 Minuten hart kochen, abschrecken und die Schalen leicht
anknicken.
Das ganze wird in ein großes Glas geschichtet und mit der erkalteten
Sole übergossen. Nun muss es noch etwa zwei Tage gut durchziehen.
Das ganze mit Salz und Pfeffer und Senf zur Butterstulle mit viel Bier servieren.
Zu deutsch: Das ist vielleicht auch mehr was für eine Party, und ich warne vor,
auch nicht jedermann Geschmack !