Süßes Eierkraut
Menge: 1 Rezept
Für den Teig
300 g Mehl
1/2 l Milch
4 Eier
3 tb Sahne
2 tb Zucker
1 pn Salz
Für die Füllung
375 g Pfirsiche, halbe Frucht
; (Dose)
5 tb Butter
Butter für die Form
3 Eigelbe für den Guß
3 tb Zucker
1 ts gemahlener Zimt; gestrichen
1/4 l Sahne
Aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz einen glatten Pfannkuchenteig rühren
und diesen 30 Minuten ruhen lassen. Die Pfirsiche durch ein Sieb passieren.
- Den Teig kurz durchrühren und 1/2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus
dem Teig dünne Pfannkuchen backen. Dabei für jeden Pfannkuchen 1 - 2 TL
Butter in der Pfanne zerlassen. Jeden Pfannkuchen dünn mit dem Pfirsichpüree
bestreichen, aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen
auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die
Pfannkuchenrollen aufrecht dicht nebeneinander hineinsetzen. Die Eigelbe mit
Zucker, Zimt und der Sahne verrühren und über die Pfannkuchen gießen. Die
Form in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und etwa 20 Minuten
überbacken, bis der Eier-Sahne-Guß gestockt ist.
Menge: 1 Rezept
Für den Teig
300 g Mehl
1/2 l Milch
4 Eier
3 tb Sahne
2 tb Zucker
1 pn Salz
Für die Füllung
375 g Pfirsiche, halbe Frucht
; (Dose)
5 tb Butter
Butter für die Form
3 Eigelbe für den Guß
3 tb Zucker
1 ts gemahlener Zimt; gestrichen
1/4 l Sahne
Aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker und Salz einen glatten Pfannkuchenteig rühren
und diesen 30 Minuten ruhen lassen. Die Pfirsiche durch ein Sieb passieren.
- Den Teig kurz durchrühren und 1/2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Aus
dem Teig dünne Pfannkuchen backen. Dabei für jeden Pfannkuchen 1 - 2 TL
Butter in der Pfanne zerlassen. Jeden Pfannkuchen dünn mit dem Pfirsichpüree
bestreichen, aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen
auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die
Pfannkuchenrollen aufrecht dicht nebeneinander hineinsetzen. Die Eigelbe mit
Zucker, Zimt und der Sahne verrühren und über die Pfannkuchen gießen. Die
Form in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und etwa 20 Minuten
überbacken, bis der Eier-Sahne-Guß gestockt ist.