Tofu-Omelett mit Tomatensauce
Menge: 2 Servings
FUER DIE SAUCE
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 sl Ingwerwurzel; je 1 cm
1 tb Oel
1 ts Sesamoel
2 Tomaten
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
1 tb ; Zucker
FUER DAS OMELETT
100 g Tofu
3 Eier
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
4 Fruehlingszwiebeln
2 tb Oel
1 tb Erdnuesse; gehackt
Fuer die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, im heissen
Oel weich duensten. Tomaten haeuten, entkernen, sehr fein hacken und
hinzufuegen. 10 Minuten koecheln.
Fuer das Omelett den Tofu mit einer Gabel zerdruecken. Unter die
verquirlten Eier ruehren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterruehren - etwas
vom Gruen zum Garnieren uebrig behalten.
In einer kleinen Pfanne pro Portion zwei Omeletts backen - sie duerfen
nicht zu braun werden, sollen immer noch cremig weich sein.
Auf Tellern anrichten. Mit einem Klecks Sauce, Zwiebelgruen und
Erdnuessen garnieren.
Herkunft: Indonesien
Menge: 2 Servings
FUER DIE SAUCE
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 sl Ingwerwurzel; je 1 cm
1 tb Oel
1 ts Sesamoel
2 Tomaten
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
1 tb ; Zucker
FUER DAS OMELETT
100 g Tofu
3 Eier
1 tb Sojasauce
; Salz
; Pfeffer
4 Fruehlingszwiebeln
2 tb Oel
1 tb Erdnuesse; gehackt
Fuer die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, im heissen
Oel weich duensten. Tomaten haeuten, entkernen, sehr fein hacken und
hinzufuegen. 10 Minuten koecheln.
Fuer das Omelett den Tofu mit einer Gabel zerdruecken. Unter die
verquirlten Eier ruehren. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer wuerzen. Die
Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und unterruehren - etwas
vom Gruen zum Garnieren uebrig behalten.
In einer kleinen Pfanne pro Portion zwei Omeletts backen - sie duerfen
nicht zu braun werden, sollen immer noch cremig weich sein.
Auf Tellern anrichten. Mit einem Klecks Sauce, Zwiebelgruen und
Erdnuessen garnieren.
Herkunft: Indonesien