Tomaten-Mozzarella-Omelett

[rettet-das-huhn-de]

Tomaten-Mozzarella-Omelett

Menge: 2 Portionen

3 sm Feste Tomaten
125 g Mozzarella
1/2 Bd. Glatte Petersilie
5 Eier
75 g Schlagsahne
Salz
Schwarzer Pfeffer
30 g Butter
Zitronenpfeffer

Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden.
In Spalten schneiden.

Den Mozarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden
und dann die Scheiben in dicke Stifte schneiden.

Einige Petersilienblaetter abzupfen, die restlichen fein hacken.

Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz und
Pfeffer kraeftig wuerzen.

Die Butter in einer sehr grossen oder zwei mittelgrossen Pfannen
aufschaeumen. Die Eiermasse hineingiessen, ganz kurz stocken lassen.
Die Pfanne dann ruetteln, Tomaten, Mozarella und die
Petersilienblaettchen auf das Omelett geben. Zitronenpfeffer
darueberstreuen und bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.

Kaese-Varianten:

Statt Mozarella kann man fuer dieses Tomaten-Omelett auch einen
anderen milden Kaese verwenden, zum Beispiel Butterkaese oder jungen
Gouda.

Unser Tipp (Werbung):
Wenn Sie Mozzarella lieben möchten wir von Köche-Nord.de Ihnen gerne einmal einen sehr lesenswerten Artikel von Aktiontier.org empfehlen! Klicken Sie doch bitte einmal: !