Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung
Menge: 3 Servings
TEIG
200 g Zucchini
3 Eier
5 tb Mehl
4 tb ;Wasser
1 bn Petersilie
1 Minzestiel
;Salz
6 tb Oel zum Braten
FUELLUNG
1 lg Rote Paprikaschote
2 tb Oel
100 g Schafskaese
1 Minzestiel
Fuer den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein raffeln und gut
ausdruecken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kraeutern und Salz
verruehren. In einer Pfanne in heissem Oel 2 Pfannkuchen pro Person
backen. Warm stellen. Fur die Fuellung gewuerfelte Paprikaschote in
heissem Oel 3 Minuten duensten. aus der Pfanne nehmen und mit
gewuerfeltem Schafskaese und gehackter Minze vermischen. Fuellung
auf die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.
Menge: 3 Servings
TEIG
200 g Zucchini
3 Eier
5 tb Mehl
4 tb ;Wasser
1 bn Petersilie
1 Minzestiel
;Salz
6 tb Oel zum Braten
FUELLUNG
1 lg Rote Paprikaschote
2 tb Oel
100 g Schafskaese
1 Minzestiel
Fuer den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein raffeln und gut
ausdruecken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kraeutern und Salz
verruehren. In einer Pfanne in heissem Oel 2 Pfannkuchen pro Person
backen. Warm stellen. Fur die Fuellung gewuerfelte Paprikaschote in
heissem Oel 3 Minuten duensten. aus der Pfanne nehmen und mit
gewuerfeltem Schafskaese und gehackter Minze vermischen. Fuellung
auf die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.