Überraschungsei
Menge: 1 Rezept
Eier
;Salz
für rötliches Ei
etwas Rotwein
gekochter Schinken, gewürf.
;Salz
;Pfeffer
für grünes Ei
gehackte Petersilie
Schnittlauch, feingeschn.
etwas Knoblauch durch die
;Presse
für bräunliches Ei
Muskatblüte
;Salz
1 pn Nelke
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch
Eiweiß und Eigelb herausschütteln - und mit den unterschiedlichen Zutaten
vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Diese Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die
Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie
aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im
Ofen backen.
Die Eier nach dem alten Rezept von 1531 sehen am schönsten aus, wenn man
sie als 'Überraschung' in der Schale serviert.
Menge: 1 Rezept
Eier
;Salz
für rötliches Ei
etwas Rotwein
gekochter Schinken, gewürf.
;Salz
;Pfeffer
für grünes Ei
gehackte Petersilie
Schnittlauch, feingeschn.
etwas Knoblauch durch die
;Presse
für bräunliches Ei
Muskatblüte
;Salz
1 pn Nelke
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch
Eiweiß und Eigelb herausschütteln - und mit den unterschiedlichen Zutaten
vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Diese Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die
Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie
aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im
Ofen backen.
Die Eier nach dem alten Rezept von 1531 sehen am schönsten aus, wenn man
sie als 'Überraschung' in der Schale serviert.