Ãœberraschungsei

[rettet-das-huhn-de]

Ãœberraschungsei

Menge: 1 Rezept

Eier
;Salz

für rötliches Ei


etwas Rotwein
gekochter Schinken, gewürf.
;Salz
;Pfeffer

für grünes Ei


gehackte Petersilie
Schnittlauch, feingeschn.
etwas Knoblauch durch die
;Presse

für bräunliches Ei


Muskatblüte
;Salz
1 pn Nelke

Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch
Eiweiß und Eigelb herausschütteln - und mit den unterschiedlichen Zutaten
vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.

Diese Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, und die
Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie
aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im
Ofen backen.

Die Eier nach dem alten Rezept von 1531 sehen am schönsten aus, wenn man
sie als 'Ãœberraschung' in der Schale serviert.