Gefuellte Eierschalen

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Gefuellte Eierschalen

Menge: 4 Portionen

6 hartgekochte Eier
150 g Sellerie aus dem Glas
(oder frischen
- Staudensellerie)
1/2 Zitrone
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Oregano
1 bn Petersilie
1/2 ts Curry
50 cb Oel
Salz

Ungeschaelte Eier mit einem Saegemesser der Laenge nach halbieren. Das Ei
vorsichtig aus der Schale loesen und fein wuerfeln. Das geht am besten, wenn
ihr ein feuchtes Tuch unterlegt, dann rutschen sie nicht so weg.

Selleriestifte mit gewuerfeltem Ei, Zitronensaft, gehackten Kraeutern, Curry
und zwei Essloeffeln Oel verruehren. Mit Salz abschmecken. Mischung in die
Eierschalen fuellen. Restliches Oel erhitzen. Eier darin mit der Schale nach
oben goldbraun braten.