Tomaten-Mozarella-Omelett

Bereiten Sie nahrhafte und gesunde vegane Eierspeisen zu, die reich an Proteinen und Vitaminen sind. Diese Kategorie bietet Ihnen Rezepte für Gerichte wie Kichererbsen-Omelett, Spinat-Tofu-Quiche und vegane Ei-Salat-Sandwiches.

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rettet-das-huhn-de
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Registriert: Sa 28. Nov 2015, 14:36

Tomaten-Mozarella-Omelett

Beitragvon rettet-das-huhn-de » Sa 28. Nov 2015, 16:05

Tomaten-Mozarella-Omelett

Menge: 2

125 g Mozarella
75 g Schlagsahne
3 sm feste Tomaten
5 Eier
30 g Butter
Petersilie
Salz
Pfeffer


Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In
Spalten schneiden.

Den Mozarella abtropfen lassen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Einige Petersilienblaettchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier
mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer
kraeftig wuerzen.

Die Butter in einer sehr grossen Pfanne oder zwei mittelgrossen Pfanne auf-
schaeumen. Die Eiermasse hineingiessen, ganz kurz stocken lassen.

Die Pfanne dann ruetteln, Tomaten, Mozarella und die Petersilieblaetter auf
das Omelett geben. Bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.
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