Warschauer Plinsen

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Warschauer Plinsen

Menge: 4

125 g Butter; oder Margarine
125 g Zucker
1 Pk. Vanillinzucker
5 Eier; Eiweiss und Eigelb
- getrennt
;Salz
1 Unbehandelte Zitrone
- abgeriebene Schale davon
125 g Weizenmehl
6 tb Speiseoel
Zucker
Preiselbeeren; aus dem Glas


Butter geschmeidig ruehren und Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Salz
und Zitronenschale hinzufuegen. Mehl sieben und essloeffelweise
unterruehren. Eiweiss steif schlagen und unterheben.

Etwas vom Oel in einer Stielpfanne erhitzen, eine duenne Teiglage
hineingeben (Durchmesser etwa 10 cm) und die Plinse von beiden Seiten
goldbraun backen. Die uebrigen Plinsen auf die gleiche Weise
zubereiten.

Die heissen Plinsen mit Zucker bestreuen oder Preiselbeeren
dazureichen.