58. Passionsfrucht-Himbeer-Sorbet für Kiel (vegan)
Menge: 4 Portionen
4 reife Passionsfrüchte
240 Gramm gefrorene Himbeeren
60 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
eine Prise Salz
Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (eventuell)
Halbieren Sie die Passionsfrüchte mit einem großen Küchenmesser und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel in eine Schüssel. Seien Sie dabei bitte vorsichtig und nehmen Sie die Kerne nicht mit.
Dann geben Sie die gefrorenen Himbeeren in einen Mixer.
Danach fügen Sie den Passionsfruchtsaft hinzu.
Nun gießen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft in den Mixer, das gibt dem Sorbet eine angenehme Süße.
Anschließend geben Sie eine Prise Salz hinzu, das Salz hilft, die Aromen besser zur Geltung zu bringen.
Dann mixen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Danach gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel oder in eine Eiswürfelform, decken sie mit der Folie ab und stellen die Mischung für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Sobald das Sorbet fest ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen es kurz antauen, damit es leichter zu portionieren ist.
Zum Schluss servieren Sie das Passionsfrucht-Himbeer-Sorbet Ihren Gästen in hübschen Schälchen.
Unser Tipp:
Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, können Sie übrigens auch 1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver in die Mischung geben.
Menge: 4 Portionen
4 reife Passionsfrüchte
240 Gramm gefrorene Himbeeren
60 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
eine Prise Salz
Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (eventuell)
Halbieren Sie die Passionsfrüchte mit einem großen Küchenmesser und kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel in eine Schüssel. Seien Sie dabei bitte vorsichtig und nehmen Sie die Kerne nicht mit.
Dann geben Sie die gefrorenen Himbeeren in einen Mixer.
Danach fügen Sie den Passionsfruchtsaft hinzu.
Nun gießen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft in den Mixer, das gibt dem Sorbet eine angenehme Süße.
Anschließend geben Sie eine Prise Salz hinzu, das Salz hilft, die Aromen besser zur Geltung zu bringen.
Dann mixen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Danach gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel oder in eine Eiswürfelform, decken sie mit der Folie ab und stellen die Mischung für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.
Sobald das Sorbet fest ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen es kurz antauen, damit es leichter zu portionieren ist.
Zum Schluss servieren Sie das Passionsfrucht-Himbeer-Sorbet Ihren Gästen in hübschen Schälchen.
Unser Tipp:
Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, können Sie übrigens auch 1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver in die Mischung geben.