Zwetschgenkompott

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Zwetschgenkompott

Menge: 4 Portionen

750 g Zwetschgen
150 g rotes Johannisbeergelee
2 Gewürznelken
1 Zimtstange
1/4 Zitrone, unbeh. Schale von
-(dünn abgeschält)
2 Speisestärke
3 Johannisbeerlikör, schwarzer
2 Zitronensaft
100 g Preiselbeeren

Die Zwetschgen putzen, waschen, vierteln und entsteinen. Das Gelee mit
Gewürznelken, Zimtstange und Zitronenschale auf 3 oder Automatik-
Kochstelle 12 aufkochen. Dann 250 g Zwetschgen zugeben und zugedeckt
etwa 10 Min. auf 0 kochen lassen.

Die Gewürze entfernen, die Masse mit dem Schneidstab fein pürieren,
durch ein Haarsieb passieren und zurück in den Topf geben.
Speisestärke mit Likör und Zitronensaft glattrühren und zum Püree
geben. Das Püree unter Rühren aufkochen und 1 Min. kochen lassen. Die
restlichen Zwetschgen und die abgetropften Preiselbeeren dazugeben,
abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.

Mit Vanilleeis servieren.