Äpfel, überbacken
Menge: 4 Portionen
4 Schöne Äpfel
3/8 l Weißwein
6 Esslöffel Zucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale
Füllung
4 Esslöffel Mandeln, gerieben
4 Esslöffel Zucker
Esslöffel Rosinen
Creme
1/4 l Milch
1 Esslöffel Speisestärke
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
Überzug
2 Eiweiß
40 g Zucker
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, in Weißwein mit
Zucker und Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Eine Feuerfeste Form ausbuttern, die Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Zucker, Speisestärke , Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Anschließend vom Feuer nehmen. 2 Esslöffel davon mit den
Eigelb vermengen, dann in die übrige Creme geben und gut verrühren.
Unter Rühren wärmen ~ darf nicht kochen !! - bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
Über die Äpfel gießen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiter schlagen. Auf die
Äpfel verteilen.
Im auf 180 Grad C vorgewärmten Ofen 15 Minuten überbacken.
Menge: 4 Portionen
4 Schöne Äpfel
3/8 l Weißwein
6 Esslöffel Zucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale
Füllung
4 Esslöffel Mandeln, gerieben
4 Esslöffel Zucker
Esslöffel Rosinen
Creme
1/4 l Milch
1 Esslöffel Speisestärke
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
Überzug
2 Eiweiß
40 g Zucker
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, in Weißwein mit
Zucker und Zitronenschale 5 Minuten dünsten.
Eine Feuerfeste Form ausbuttern, die Äpfel reinsetzen und füllen.
Milch mit Zucker, Speisestärke , Salz und Vanillezucker unter Rühren
aufkochen. Anschließend vom Feuer nehmen. 2 Esslöffel davon mit den
Eigelb vermengen, dann in die übrige Creme geben und gut verrühren.
Unter Rühren wärmen ~ darf nicht kochen !! - bis die gewünschte Konsistenz
erreicht ist.
Über die Äpfel gießen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiter schlagen. Auf die
Äpfel verteilen.
Im auf 180 Grad C vorgewärmten Ofen 15 Minuten überbacken.