Apfel-Gratin mit Walnüssen
Menge: 3-4 Portionen
5 Säuerliche Äpfel (Boskop)
150 g Creme fraiche
250 g Süsse Sahne
100 g Walnuss-kerne; gehackt
Zitronensaft
Butter; zum Ausbuttern der
-- Form
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratin-Form
mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit süsser Sahne
verrühren. Nun die Apfelscheiben schuppenartig in die Gratin-Form
legen, mit Zitronensaft beträufeln. Über die erste Apfel-Schicht
gehackte Walnuss-kerne streuen und erneut eine Apfel-Schicht drauflegen,
wieder mit Zitrone säuern und die restlichen Walnuss-Kerne darüber
streuen. Alles mit der etwas festen Creme fraiche-Sahne-Mischung
begießen.
Mit Butterflocken besetzen und in den vorgeheizten Backofen (200 Grad C
Umluft ohne Grill) für 20-25 Minuten schieben. Die Creme
fraiche-Sahne-Mischung stockt auf, umhüllt alle Apfelscheiben und
verbindet alles zu einem leckeren Gratin.
Aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und zu Wild, Geflügel
oder solo, lauwarm als Dessert servieren.
Menge: 3-4 Portionen
5 Säuerliche Äpfel (Boskop)
150 g Creme fraiche
250 g Süsse Sahne
100 g Walnuss-kerne; gehackt
Zitronensaft
Butter; zum Ausbuttern der
-- Form
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eine Gratin-Form
mit flachem Rand mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit süsser Sahne
verrühren. Nun die Apfelscheiben schuppenartig in die Gratin-Form
legen, mit Zitronensaft beträufeln. Über die erste Apfel-Schicht
gehackte Walnuss-kerne streuen und erneut eine Apfel-Schicht drauflegen,
wieder mit Zitrone säuern und die restlichen Walnuss-Kerne darüber
streuen. Alles mit der etwas festen Creme fraiche-Sahne-Mischung
begießen.
Mit Butterflocken besetzen und in den vorgeheizten Backofen (200 Grad C
Umluft ohne Grill) für 20-25 Minuten schieben. Die Creme
fraiche-Sahne-Mischung stockt auf, umhüllt alle Apfelscheiben und
verbindet alles zu einem leckeren Gratin.
Aus dem Ofen nehmen, leicht auskühlen lassen und zu Wild, Geflügel
oder solo, lauwarm als Dessert servieren.