Bananen-Rollen
Menge: 2 Portionen
8 Platten tief-gefrorener
- Blätterteig
4 reife Bananen
2 Esslöffel Zucker
3 Teelöffel weißer Sesam
1/2 l Pflanzenöl zum frittieren
Für den Sirup
150 g Rohrzucker
Die Bananen auf dem Bambus-gestell im WOK zugedeckt 10 Minuten
dämpfen lassen (oder im Backofen bei 150 Grad 10 Minuten grillen).
Dann schälen, einmal quer durchschneiden und in längliche, dünne
Scheiben schneiden. Den aufgetauten Blätterteig in mehrere etwa
Pfannkuchen-große viereckige Blätter ausrollen. Auf jedes Blatt
mehrere Bananen-Scheiben legen und mit etwas Zucker und Sesam
bestreuen. Den Teig von beiden Seiten her nach innen schlagen und von
oben nach unten aufrollen (wie Frühlingsrollen). Den WOK heiß werden
lassen, das Öl darin erhitzen, bis es raucht, Hitze reduzieren. Die
Bananen darin goldgelb herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Mit Zuckersirup (1/2 Tasse Wasser und Zucker aufkochen und
etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt) servieren.
(Vorbereitungszeit etwa 30 Minuten; Garzeit: 15 Minuten)
Übrigens, wenn Du die Bananen frittierst:
Fenster öffnen und alle sonstigen Zugänge zur Küche verschließen
beziehungsweise verstopfen.
Menge: 2 Portionen
8 Platten tief-gefrorener
- Blätterteig
4 reife Bananen
2 Esslöffel Zucker
3 Teelöffel weißer Sesam
1/2 l Pflanzenöl zum frittieren
Für den Sirup
150 g Rohrzucker
Die Bananen auf dem Bambus-gestell im WOK zugedeckt 10 Minuten
dämpfen lassen (oder im Backofen bei 150 Grad 10 Minuten grillen).
Dann schälen, einmal quer durchschneiden und in längliche, dünne
Scheiben schneiden. Den aufgetauten Blätterteig in mehrere etwa
Pfannkuchen-große viereckige Blätter ausrollen. Auf jedes Blatt
mehrere Bananen-Scheiben legen und mit etwas Zucker und Sesam
bestreuen. Den Teig von beiden Seiten her nach innen schlagen und von
oben nach unten aufrollen (wie Frühlingsrollen). Den WOK heiß werden
lassen, das Öl darin erhitzen, bis es raucht, Hitze reduzieren. Die
Bananen darin goldgelb herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Mit Zuckersirup (1/2 Tasse Wasser und Zucker aufkochen und
etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup eindickt) servieren.
(Vorbereitungszeit etwa 30 Minuten; Garzeit: 15 Minuten)
Übrigens, wenn Du die Bananen frittierst:
Fenster öffnen und alle sonstigen Zugänge zur Küche verschließen
beziehungsweise verstopfen.