Beeren in Sektgelee

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Beeren in Sektgelee

Menge: 6 Portionen

5 Blatt Gelatine, weiße
400 Milliliter Sekt, trockener
500 g Beeren, gemischte
3 Zucker
1 Paket Vanillezucker,
250 g Creme fraîche,
1/2 Zitrone, unbehandelte
einige Minze-Blättchen

Die Gelatine nach der Packungs-Beschreibung in kaltem Wasser einweichen.
Tropf-naß in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen.
Mit dem Sekt verrühren. Beeren vorsichtig waschen und verlesen, mit 2 Esslöffel
Zucker und dem Vanillezucker vermischen. in 6 Dessertschälchen verteilen
und den Sekt darüber gießen. Im Kühlschrank gelieren lassen. Creme
fraîche mit dem restlichen Zucker süßen. Die Zitrone waschen und
trockentupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Beides unter die
Creme fraîche rühren. Gelee mit Minzblättchen garnieren, die Creme dazu
reichen.

Als Festmenü mit
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Beeren in Sektgelee