Beeren-Grieß-Flammeri
Menge: 6 Portionen
300 g Tiefkühl-Himbeeren
500 Milliliter Milch
80 g Zucker
1 Vanilleschote;das Mark davon
50 g Hart-Weizengriess
5 Blatt Weiße Gelatine
2 Eier
1/2 Geriebene Zitronenschale
--entspricht ca. 2,5 g
125 g Schlagsahne
50 g Erdbeeren
20 g Mandelblättchen; geröstet
Zitronenmelisse; nach Wunsch
--für die Dekoration
Himbeeren auftauen. Milch, knapp die Hälfte des Zuckers und die Vanille
aufkochen. Grieß einrühren. 5 Minuten köcheln. Gelatine einweichen. Eier,
Zitronenschale und den restlichen Zucker cremig schlagen. Gelatine
ausdrücken, unter den Grieß rühren. Ei-creme unterheben. Kaltstellen.
Sahne steif schlagen. Wenn der Grieß zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Erdbeeren in Stücke schneiden. In die Form (1 l Inhalt) legen. Grieß
einfüllen, 2 Stunden kühlen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Die Form in
heißes Wasser tauchen und Grieß-flammeri stürzen. Mit Mandeln und
Himbeeren-Püree servieren.
Tipp von Köche-Nord.de:
Beeren lassen sich gut einfrieren. Alle Beeren enthalten viel Vitamin C und
reichlich Mineralstoffe. SCHWARZE JOHANNISBEEREN sind die gesündesten mit
186 mg Vitamin C auf 100g (ERDBEEREN: 62 mg), viel Fruchtsäure und
zusätzlich natürlichem Aspirin, das vor Entzündungen schützt.
Tief-gefrorene Beeren haben übrigens die gleichen wertvollen Inhaltsstoffe
wie frische. Denn die wichtigen Sorten (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren,
rote und schwarze Johannisbeeren, Kulturheidelbeeren, Stachelbeeren) werden
in Kultur-Plantagen angebaut und sofort nach der Ernte tiefgefroren. Zum
Selbst-einfrieren die Früchte putzen, waschen, abgetrocknet auf einem
Backblech vor-gefrieren, in Gefrierbeutel füllen. Haltbarkeit bis 12
Monate.
Pro Person ca. : 300 kcal
Pro Person ca. : 1256 kJoule
Eiweiß : 10 Gramm
Fett : 14 Gramm
Kohlenhydrate : 35 Gramm
Zubereitungszeit. : ca. 20 Min.
Menge: 6 Portionen
300 g Tiefkühl-Himbeeren
500 Milliliter Milch
80 g Zucker
1 Vanilleschote;das Mark davon
50 g Hart-Weizengriess
5 Blatt Weiße Gelatine
2 Eier
1/2 Geriebene Zitronenschale
--entspricht ca. 2,5 g
125 g Schlagsahne
50 g Erdbeeren
20 g Mandelblättchen; geröstet
Zitronenmelisse; nach Wunsch
--für die Dekoration
Himbeeren auftauen. Milch, knapp die Hälfte des Zuckers und die Vanille
aufkochen. Grieß einrühren. 5 Minuten köcheln. Gelatine einweichen. Eier,
Zitronenschale und den restlichen Zucker cremig schlagen. Gelatine
ausdrücken, unter den Grieß rühren. Ei-creme unterheben. Kaltstellen.
Sahne steif schlagen. Wenn der Grieß zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Erdbeeren in Stücke schneiden. In die Form (1 l Inhalt) legen. Grieß
einfüllen, 2 Stunden kühlen. Himbeeren durch ein Sieb streichen. Die Form in
heißes Wasser tauchen und Grieß-flammeri stürzen. Mit Mandeln und
Himbeeren-Püree servieren.
Tipp von Köche-Nord.de:
Beeren lassen sich gut einfrieren. Alle Beeren enthalten viel Vitamin C und
reichlich Mineralstoffe. SCHWARZE JOHANNISBEEREN sind die gesündesten mit
186 mg Vitamin C auf 100g (ERDBEEREN: 62 mg), viel Fruchtsäure und
zusätzlich natürlichem Aspirin, das vor Entzündungen schützt.
Tief-gefrorene Beeren haben übrigens die gleichen wertvollen Inhaltsstoffe
wie frische. Denn die wichtigen Sorten (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren,
rote und schwarze Johannisbeeren, Kulturheidelbeeren, Stachelbeeren) werden
in Kultur-Plantagen angebaut und sofort nach der Ernte tiefgefroren. Zum
Selbst-einfrieren die Früchte putzen, waschen, abgetrocknet auf einem
Backblech vor-gefrieren, in Gefrierbeutel füllen. Haltbarkeit bis 12
Monate.
Pro Person ca. : 300 kcal
Pro Person ca. : 1256 kJoule
Eiweiß : 10 Gramm
Fett : 14 Gramm
Kohlenhydrate : 35 Gramm
Zubereitungszeit. : ca. 20 Min.