Bibbeleskaese auf Holundersauce

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Bibbeleskaese auf Holundersauce

Menge: 4 Portionen

3 Eiweiß
150 g Sahne
1 Teelöffel Abgeriebene Schale einer
--unbehandelten Zitrone
250 g Quark
3 Esslöffel Zucker
1 Paket Vanillezucker

FUER DIE SAUCE
250 Milliliter Holundersaft
1 Zimtstange
1/2 Zitrone; den Saft davon
2 Esslöffel Zucker, eventuell mehr
1 Teelöffel Speisestärke

Die Eiweiße und die Sahne getrennt steif schlagen. Die Zitrone heiß
waschen, die Schale abreiben. Den Quark mit dem Zucker, dem Vanille-zucker,
etwas Zitronenschale vermischen. Den Eischnee und die Sahne unterheben.

Die Quark-Masse in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb füllen, in den
Kühlschrank stellen und etwa 4 Stunden abtropfen lassen.

Für die Sauce den Holundersaft mit der Zimtstange, dem Zitronensaft, dem
Zucker und der mit etwas Wasser angerührten Speisestärke aufkochen, auf
Teller gießen. Die trockene Quark-Masse mit 2 Esslöffel zu Nocken (Klösschen)
formen und auf der Sauce anrichten.

DAUERT ETWAS!


Pro Person ca. : 330 kcal

Pro Person ca. : 1382 kJoule

Eiweiß : 12 Gramm

Fett : 19 Gramm

Kohlenhydrate : 31 Gramm

Zubereitungszeit. : etwa 40 Minuten

Sonstiges : Kühlzeit etwa 4 Stunden