Birnen-Brot-Parfait mit Zwetschgen-Kompott
Menge: 8 Portionen
Parfait
3 Eigelb
80 g Zucker
2 Esslöffel heißes Wasser
2 Esslöffel Birnen-Brot-Gewürze
300 Milliliter Saucen-Rahm
Kompott
500 g Zwetschgen
1 Orange; abgeriebene Schale
-- und Saft
35 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
Eigelb, Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme
verrühren. Saucen-Rahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in
Portionen-Förmchen oder Tassen füllen und im Gefrierfach gefrieren
lassen.
Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten
köcheln. Auskühlen lassen.
Mit den gestürzten Parfait-Köpfen auf Teller anrichten.
Menge: 8 Portionen
Parfait
3 Eigelb
80 g Zucker
2 Esslöffel heißes Wasser
2 Esslöffel Birnen-Brot-Gewürze
300 Milliliter Saucen-Rahm
Kompott
500 g Zwetschgen
1 Orange; abgeriebene Schale
-- und Saft
35 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
Eigelb, Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme
verrühren. Saucen-Rahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in
Portionen-Förmchen oder Tassen füllen und im Gefrierfach gefrieren
lassen.
Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten
köcheln. Auskühlen lassen.
Mit den gestürzten Parfait-Köpfen auf Teller anrichten.