Birnen mit Gluehwein-Sabayon

[magic]

Birnen mit Gluehwein-Sabayon

Menge: 4 Portionen

4 Birnen
1 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Unbehandelte Zitrone;
--die abgeriebene Schale
4 Esslöffel Zucker
1/4 l Kraeftiger Rotwein
2 Paket Gluehwein-Gewuerz
3 Eier

Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4 l Wasser mit Zitronensaft,
-schale und 2 Esslöffel Zucker 10 Minuten garen.

Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Beutel herausnehmen und den restlichen Zucker zugeben. Wein abkühlen
lassen.

Eier hinein geben und unter ständigem Schlagen bei milder Hitze schaumig
aufschlagen.

Birnen aus dem Sud nehmen und mit der lauwarmen Sauce übergießen.


Pro Person etwa : 278 kcal

Pro Person etwa : 1164 kJoule

Eiweiß : 6 Gramm

Fett : 11 Gramm

Kohlenhydrate : 39 Gramm