Birnen-Sorbet mit roter Fruchtsoße
Menge: 8 Portionen
1 kg reife Williams-Christ-Birnen
80 g Puderzucker
4 Esslöffel Zitronensaft
4 bis 6 Esslöffel Birnen-Geist
1 Eiweiß
Soße
350 g Cranberries
200 g brauner Zucker
1 Zimtstange
1/4 l Holunderbeere-Saft
Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker,
Zitronensaft, Birnen-Geist und Eiweiß pürieren. Masse in die
Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist.
Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeere-Saft
ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und
Zimtstange entfernen.
Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren.
Tipp: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das
Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie fest ist.
Menge: 8 Portionen
1 kg reife Williams-Christ-Birnen
80 g Puderzucker
4 Esslöffel Zitronensaft
4 bis 6 Esslöffel Birnen-Geist
1 Eiweiß
Soße
350 g Cranberries
200 g brauner Zucker
1 Zimtstange
1/4 l Holunderbeere-Saft
Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen, Birnen mit Puderzucker,
Zitronensaft, Birnen-Geist und Eiweiß pürieren. Masse in die
Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist.
Für die Soße Cranberries mit Zucker, Zimtstange und Holunderbeere-Saft
ankochen und 15 Minuten fortkochen. Soße abkühlen lassen und
Zimtstange entfernen.
Sorbet in Glasschalen füllen und mit der Soße servieren.
Tipp: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das
Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie fest ist.