Birnentaschen mit Vanillesauce
Menge: 16 Stück
1 Paket Beeren-Cocktail
( 300 g Tief-kühl )
2 Paket Blätterteig (Tief-kühl à 300 g)
4 Zwiebäcke
50 g Butter oder Margarine
75 g Mandelblättchen
50 g Zucker
1 Paket Vanillin-zucker
1 große Dose Birnen (820 g)
1 kleine Dose Birnen (420 g)
Mehl zum Ausrollen
2 Eigelb
2 Esslöffel Milch
etwas Puderzucker zum
-Bestäuben
1. Beeren-Cocktail auftauen lassen, Blätterteig ausgebreitet auftauen
lassen. Zwieback in einen Kunststoffbeutel geben und mit der
Küchenrolle zerkrümeln.
2. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Zwieback und
Mandeln darin anrösten. Zucker und Vanillin-Zucker darüberstreuen
und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
3. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Blätterteigplatten
aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche auf 40x40cm
ausrollen. Teig-Ränder mit einem Teigrädchen nachschneiden. Das
Quadrat kreuzweise diagonal und einmal senkrecht und waagerecht
durchschneiden, so dass 8 Dreiecke entstehen.
4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kanten der Dreiecke damit
bestreichen.
5. Die Hälfte der Zwieback-Masse und die Hälfte der Beeren in die
Mitte der Teig-Stücke geben. Jeweils eine Birnen-Hälfte daraufsetzen.
Teig-ecken übereinander legen, andrücken.
6. Birnen-Taschen dünn mit Eigelb bestreichen. Den Teig etwas
oberhalb der Ecken mit einem Messer einritzen.
7. Aus den restlichen Teig-Platten und Zutaten weitere 8 Taschen
herstellen.
8. Birnen-Taschen auf ein mit Back-trenn-Papier belegtes Blech setzen,
auf der 2. Einschub-Leiste von unten bei 200 Grad (Gas 3)
20 - 30 Minuten backen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Instant-Vanillesauce.
Pro Stück etwa 4 g EI 18 g F, 35 g KH = 329 kcal (1387 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Champignonsalat
Hauptspeise: Gefüllter Schweinebauch
Nachspeise: Birnen-Taschen mit Vanillesauce
Zusatz :
Backzeit: 20 - 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Menge: 16 Stück
1 Paket Beeren-Cocktail
( 300 g Tief-kühl )
2 Paket Blätterteig (Tief-kühl à 300 g)
4 Zwiebäcke
50 g Butter oder Margarine
75 g Mandelblättchen
50 g Zucker
1 Paket Vanillin-zucker
1 große Dose Birnen (820 g)
1 kleine Dose Birnen (420 g)
Mehl zum Ausrollen
2 Eigelb
2 Esslöffel Milch
etwas Puderzucker zum
-Bestäuben
1. Beeren-Cocktail auftauen lassen, Blätterteig ausgebreitet auftauen
lassen. Zwieback in einen Kunststoffbeutel geben und mit der
Küchenrolle zerkrümeln.
2. Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Zwieback und
Mandeln darin anrösten. Zucker und Vanillin-Zucker darüberstreuen
und goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
3. Birnen in einem Sieb abtropfen lassen. 5 Blätterteigplatten
aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche auf 40x40cm
ausrollen. Teig-Ränder mit einem Teigrädchen nachschneiden. Das
Quadrat kreuzweise diagonal und einmal senkrecht und waagerecht
durchschneiden, so dass 8 Dreiecke entstehen.
4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kanten der Dreiecke damit
bestreichen.
5. Die Hälfte der Zwieback-Masse und die Hälfte der Beeren in die
Mitte der Teig-Stücke geben. Jeweils eine Birnen-Hälfte daraufsetzen.
Teig-ecken übereinander legen, andrücken.
6. Birnen-Taschen dünn mit Eigelb bestreichen. Den Teig etwas
oberhalb der Ecken mit einem Messer einritzen.
7. Aus den restlichen Teig-Platten und Zutaten weitere 8 Taschen
herstellen.
8. Birnen-Taschen auf ein mit Back-trenn-Papier belegtes Blech setzen,
auf der 2. Einschub-Leiste von unten bei 200 Grad (Gas 3)
20 - 30 Minuten backen. Lauwarm mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Instant-Vanillesauce.
Pro Stück etwa 4 g EI 18 g F, 35 g KH = 329 kcal (1387 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Champignonsalat
Hauptspeise: Gefüllter Schweinebauch
Nachspeise: Birnen-Taschen mit Vanillesauce
Zusatz :
Backzeit: 20 - 30 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten