Blätterteig-Quarkstrudel

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Blätterteig-Quarkstrudel

Menge: 4 Portionen

300 g Blätterteig (Tief-Kühl)
750 g Schichtkäse oder Magerquark
100 g Butter
100 g Zucker
4 Eier
1 Paket Vanillezucker
1 Esslöffel Mehl

Blätterteig auftauen. Backofen auf 200 C vorheizen.
Schichtkäse oder Magerquark abtropfen lassen. Weiches Fett mit
Zucker, 3/4 der Eier und Vanillezucker verrühren. Schichtkäse oder
Quark unterrühren. Die Teig-Platten aufeinanderlegen, mit Mehl
bestäuben und in Blech-grösse ausrollen. auf das Blech legen.
Quarkfüllung längs in die Mitte geben, Längsseiten des Teigs über
die Füllung schlagen, so dass der Teig etwa 5 cm überlappt. Die
schmalen Enden fest zusammen drücken. Mit verrührtem Ei bestreichen.
Etwa 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben, mit Kirsch-Sauce
servieren.

Anmerkung: Der Strudel neigt dazu, auseinanderzuklappen. Nähte fest
zusammendrücken, eventuell Strudel umdrehen, so dass die Naht unten liegt.