Bratapfel-Eis
Menge: 4 Portionen
6 Äpfel, mürbe (ca. 800 g)
30 g Marzipan-rohmasse
2 Esslöffel Haselnusskerne; gemahlen
3 Esslöffel Rum
100 Milliliter Weißwein (lieblich)
150 Milliliter Apfelsaft
1 Teelöffel Zitronensaft
Zucker
Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
Marzipan, Nüsse und Rum verkneten, die Äpfel damit füllen und in
eine feuerfeste Form setzen.
Im auf 180 C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die
Äpfel leicht zerfallen.
Die Äpfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weißwein
verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der
Eismaschine gefrieren lassen.
Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife
oder wässrig-süsse Früchte geben dem Eis nicht genügend
Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische
Sorten wie roten Boskop, Renetten oder Glocken-Äpfel.
Menge: 4 Portionen
6 Äpfel, mürbe (ca. 800 g)
30 g Marzipan-rohmasse
2 Esslöffel Haselnusskerne; gemahlen
3 Esslöffel Rum
100 Milliliter Weißwein (lieblich)
150 Milliliter Apfelsaft
1 Teelöffel Zitronensaft
Zucker
Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen.
Marzipan, Nüsse und Rum verkneten, die Äpfel damit füllen und in
eine feuerfeste Form setzen.
Im auf 180 C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis die
Äpfel leicht zerfallen.
Die Äpfel durch ein Sieb streichen, mit Apfelsaft und Weißwein
verrühren. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken und in der
Eismaschine gefrieren lassen.
Hier kommt es besonders auf die Apfelsorte an. Unreife
oder wässrig-süsse Früchte geben dem Eis nicht genügend
Geschmack. Am besten, Sie kaufen im Herbst einheimische
Sorten wie roten Boskop, Renetten oder Glocken-Äpfel.